Ciambelline Golose al Pesto Ricco
Pesto ricco mi ci ficco!! Come si fa a stare senza il Pesto, facile da preparare, nutriente e goloso!
Mai più senza!!! Oggi ve lo propongo non con la "solita" pasta ma bensì in delle deliziose ciambelline "multiuso", da servire come apericena, antipasto o un secondo diverso dal solito.
Questa volta ci tengo davvero a sapere cosa avete creato nelle vostre cucine!!!
Lasciate un commento, condividete e scrivetemi!!!
Procedimento per il pesto:
Ingredienti
1 mazzetto abbondante di basilico, circa 30 foglie
5-6 foglie di menta
5-6 foglie di nepitella ( quell'erbetta sponatnea che adora crescere sui muri a secco che si abbellisce di fiorellini violetti... ottima per cucinare i funghi di cui ne esalta il profumo e la fragranza...) detta anche Mentuccia.
1 C. di pinoli
3 C. parmigiano grattugiato grossolanamente
1 C. pecorino media stagionatura grattugiato grossolanamente
2 spicchi d'aglio senza l'anima interna
1/2 bicchiere di olio e.v.o
Nel bicchiere del blender aggiungi tutti gli ingredienti escluso l'olio e fai girare 1 minuto, quindi aggiungi l'olio amalgama bene ...et voilà il Pesto è pronto...oggi non lo usiamo per condire la pasta, che adoro ma per insaporire le nostre Ciambelline !!!
Procedimento per le Ciambelline:
Munisciti di uno stampo in silicone per Ciambelline, lo trovi più o meno ovunque.
1/4 di latte
1 cucchiano di farina 00
gr.25 di burro
4 uova
Accendi il forno a 150 gradi
In un pentolino scalda il burro con la farina e fai un roux nocciola, quindi aggiungi il latte caldo, mescola vigorosamente con una frusta e lascia cuocere per 10 minuti girando continuamente; Lascia raffreddare la tua besciamella quindi aggiungi le uova, mescola bene ed infine aggiungi metà Pesto.
imburra lo stampo per le ciambelline e adagialo in una pirofila (cosi lo gestirai facilmente) e distribuisci il tuo preparato di bescamella.
Inforna a 150 per 50 minuti.
Servi le ciambelline tiepide o fredde con il restante pesto, ottime per un pic-nic primaverile !!
Ragazzi che dire, non vi resta che provare e assaggiare, resterete stupiti!
Buon appetito..
Lisa