Amor Pistacchio

June 30, 2018

Questo è uno dei miei dessert preferiti per l'estate ... fresco, morbido e scrocchiante grazie ai pistacchi !! 

 

 

 

 

 

 

 

 gr.250 panna fresca

1 cucchiaio zucchero

1 foglio gelatina

profumo di vaniglia Bourbon

gr.50 pistacchi precedentente tostati in padella per 2-3 minuti

 

 

Procedimento

Per prima cosa metti a bagno la gelatina in acqua fredda.

 

Nel mentre scalda la panna in una pentolino con lo zucchero e la vaniglia fino a ebollizione, quindi aggiungi la gelatina ormai morbida e assicurati che si sia ben sciolta nella panna.

 

Con un coltello o nel mortaio sminuzza i pistacchi, quindi incorporane metà nella panna, l'altra metà lasciala da parte, la useraiin un secondo momento per guarnire il tuo dessert.

 

Trasferisci la panna in 4 stampini monoporzione di silicone, quindi lasciali solidificare in frigo per almeno 3 ore.

 

Per servire Amor Pistacchio con una lama "scolla" la panna dal bordo dello stampo quindi lascialo cadere sul piatto e decora con i pistacchi che avevi conservato in precedenza... a piacere puoi aggiungere qualche micro meringa o scaglie di cioccolato fondente o amaretto sbriciolato.... inventa, crea e personalizza il tuo Amor Pistacchio !!

buon appetito !

 

 

 

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